Dit gerecht is geïnspireerd op een heerlijke snack die we tijdens onze Napolitaanse kookles maken: de klassieke ‘mozzarella in carrozza’, waarbij twee sneetjes oudbakken brood een plakje mozzarella, wat ansjovis en verse kruiden – basilicum of oregano – omsluiten, om vervolgens gepaneerd en gefrituurd te worden. Hier hebben we het gemaakt met aubergines in plaats van brood en het min…
🍊 Ik had nog een paar kleine bloedsinaasappels in de koelkast liggen – joepie! Ik ben er dol op 🧡 – dus besloot ik deze snelle lunchsalade te maken met een van mijn favoriete ingrediënten van dit moment: wilde ganzenpastrami van wildvanwild.nl 🍋 Het is binnen 10 minuten klaar en het is vullend en heerlijk. Je kunt natuurlijk een pescatarische versie…
Het is vijgenseizoen en ik vind het heerlijk. Vijgen, kaas en koolhydraten zijn een perfecte combinatie, vind je niet? 🙂💚 Trouwens, waarom is er geen emoji voor vijgen??? Maar goed. Deze keer wilde ik een glutenvrij meel testen dat ik nog nooit had geprobeerd. Je kunt natuurlijk ook gewoon bloem gebruiken, als je dat liever hebt. Je kunt dezelfde hoeveelheden…
Ben jij ook dol op september? Het is de mooiste maand van het jaar: heerlijke temperaturen, een beetje regen en dat nostalgische gevoel van ‘de zomer is voorbij’. Ik ben dol op september, en dat komt ook door vijgen! Een van mijn favoriete vruchten, zo lekker en zeldzaam omdat je ze alleen in het seizoen kunt eten. Daarom eet ik…
Onlangs ontving ik van uitgeverij Goodcook de vertaalde (Nederlandse) versie van dit prachtige boek van Huw Richards en Sam Cooper en wat was het een genot om het te lezen! Als je deze link volgt kun je ook een inkijkexemplaar bekijken. Het is de perfecte handleiding om je eigen moestuin te beginnen/voort te zetten zodat je het hele jaar door…
Deze makkelijk te maken havercups zijn een gezonde traktatie als je zin hebt in iets zoets zonder al te veel suiker. Je kunt ze maken met witte of pure chocolade zoals ik hier heb gedaan, maar ik raad de pure optie aan omdat witte chocolade veel zoeter is en moeilijker te smeren. Hij smelt niet zo mooi als de andere…
Een snelle salade voor tomatenliefhebbers. Geen hoeveelheden, gebruik gewoon wat je hebt. Gemaakt met verse snijbonen, rijpe tomaten, de paar kleine aardappeltjes die ik in mijn minituintje heb geoogst en pittige sjalotjes gemarineerd in citroensap om ze minder spicy te maken. De dressing is een mix van – veel – peterselie, wat basilicum, knoflook, citroensap en goede olijfolie door elkaar.…
Verschillende van mijn favoriete pastagerechten komen uit Rome zoals gricia, amatriciana en carbonara, maar mijn favoriet is cacio e pepe. Letterlijk: kaas en peper. Zo simpel en toch zo moeilijk om te maken! Ik heb het gerecht verschillende keren moeten proberen voordat ik het echt op de juiste manier kon bereiden, zonder dat de kaas klonterig en plakkerig op mijn bord werd,…
