Fotos: M. Holewijn
Deze kookworkshop is een eerbetoon aan de Toscaanse keuken, die wereldwijd zeer geliefd is voor haar eenvoudige en toch fantastische gerechten. We bereiden twee soorten crostini (groene met een smaakvolle kruidenpesto en rode met een pittige tomaat- en bonencrème) en dan crespelle alla fiorentina (dunne handgemaakte cannelloni gevuld met ricotta en spinazie in tomatensaus). De bijgerechten zijn panzanella, een rijke salade met veel knapperige groenten, en venkel en rode uien met olijven gestoofd in witte wijn. De desserts: twee van de meest bekende zoete traktaties uit de streek, de cantuccini (krokante koekjes uit Prato) en de ricciarelli (zachte en zoete amandelkoekjes uit Siena). Plus de beroemde torta della nonna, een heerlijke taart met krokante bodem en een rijke vulling van custard en pijnboompitten.
Datum: dinsdag 21 februari 2023
Tijd: op zaterdag 10.30 – 14.30 uur; op donderdag 18.00 – 22.30 uur
Prijs: € 94,00 p.p. all-in (Prosecco met borrelhapjes bij aankomst, alle wijnen, Italiaans biersoorten & non-alcoholische drankjes – Italiaans mineraal water, vruchtensap enz. – koffie/thee, limoncello/likeurtje, receptuur voor thuis, gebruik van schort, schoonmaken/afwassen).
Instagram feed
🥕 Last week was
#zerowasteweek and I prepared this frittata with leftover veggies that were threatening to rot in my fridge. 😂
Plus a couple of eggs that were officially “expired”, but since I know you can use eggs way past their “Best before” date (see my post for a link related to ingredients that can be used after it) I didn’t think twice about incorporating them in my dish.
🥕 I also had 3 egg whites from making a carbonara the evening before. No way I was going to toss them!
🥕Frittata is one of Italy’s most loved classic and is made in many different ways (if you want to learn how to make the iconic frittata di pasta come to my Basics of the Italian Cuisine 2 course that starts tomorrow!). Usually with leftovers. Nothing gets waisted in an Italian home, believe me. 💪🏻
🥕Learning to cook with leftovers is a great thing, especially these days when prices are going up. Should you want to try this simple yet very tasty #nowasterecipe follow the link, here and in bio (ook in het NL 🇳🇱).
https://www.cucinadelsole.nl/zero-waste-frittata-with-veggies/
#verspillingsvrijeweek #verspillingsvrijeweek2022 #recipes #recipe #vegetarianrecipes #zerowastecooking #recipedeveloper #nowaste ##nowastedfood #veggiefood #veggielover #veggielove #italianrecipe #frittata #foodphotographer #nicolettatavella #lacucinadelsole #lacucinadelsoleamsterdam #italianfoodbloggers #igersnederland #food52 #food52grams #foodwaste #foodphotography #italiancookingclass #igersamsterdam