Pic: Barbara Zonzin Deze kleine bootjes gevuld met zijdezachte auberginecrème zijn perfect voor een hete zomerdag. Je moet weliswaar de oven gebruiken maar je kunt dat in de avond doen, na de heetste uren. Zo kun je de volgende dag van dit gerecht genieten in de tuin, bij een picknick of aan het strand. Als basis gebruik ik Little…
This bright orange pesto is a joy. Fresh, summery, lemony, sweet and peppery at the same time. And totally vegan! You can, of course, add a little bit of Parmesan or pecorino to the mixture, if you wish, but believe me, it's not really necessary. All the different tastes blend so perfectly well that you won't miss the cheese. This…
Een makkelijke pasta easy pasta recipe that's yummy and super fast to make. This pistachio pesto is originally a Sicilian recipe and I gave it a little twist by adding almonds and pine-nuts. In Sicily you can find several versions, one of which with the addition of a few basil leaves. Also quite nice! This time I prepared it with…
Deze Siciliaanse pasta is eigenlijk meer Siciliaans geïnspireerd dan echt Siciliaans, omdat het nog een van mijn “fusion” gerechten is. De pasta is Toscaans (prachtige Gigli toscani van Pasta Panarese), de zongedroogde cherrytomaatjes komen uit Noto, Sicilië, en de olijfolie die ik gebruikte voor het afmaken van dit gerecht is een Apulische, de fantastische Empress van BONO (een van…
