Deze salade is geïnspireerd door de keuken van Thailand, misschien wel mijn favoriete na de Italiaanse voor de verse, pure en frisse smaken. Geef mij een kop Tom Yam soep of een Thaise curry (vegetarisch of niet) met rijst en je maakt me blij! Zoete aardappelen worden bijna altijd gaar gegeten en daardoor worden ze heerlijk zoet. Als je ze…
Deze zomerpasta is heerlijk, licht en fris, dus perfect voor een warme dag! Dit gerecht is fantastisch ook als pasta salade, bijvoorbeeld tijdens een picknick. In dit geval kook de pasta ECHT goed al dente want het zal een deel van het vocht van de saus absorberen en dus zachter worden. Rauwe bloemkool klinkt misschien niet echt charmant…
Ook dit jaar, zoals in 2016, ben ik een van de drie juryleden van de Italië Magazine Restaurant van het Jaar-prijs. Samen met Paul van Eijndhoven, hoofdredacteur van Italië Magazine, en Pieter J. Bogaers van Culinary Close Encounters hebben we ook dit jaar tien Italiaanse restaurants uitgekozen die meedoen om als beste – juryprijs en publieksprijs – genomineerd te…