watermelon cucumber and feta soup

Koude watermeloen, komkommer en feta soep

chilled tomato and roasted bell pepper soup

Koude tomaat- en geroosterde paprikasoep

You can also use other vegetables, for example strips of red and yellow bell peppers, slices of avocado or tomato, raw spinach leaves and so on.

Mediterrane spring rolls

pasta with cime di rapa

Pasta met cime di rapa uit Puglia

Italian salad with strawberries

Salade met aardbeien en champignons

orange soup

Heel erg oranje soep :)

broccoli potato and shiitake soup

Broccoli, aardappel en shiitake soep

zimin chard and chickpea soup

Zimin (soep met kikkererwten en regenboogbieten uit Ligurië)

De perfecte detox-soep na de zwaardere feestmaaltijden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Ligurië en is vrij eenvoudig te maken. Het is een van mijn familierecepten en ik vind het heerlijk om het te bereiden met regenboogsnijbiet maar met gewone snijbiet en wilde spinazie is ie ook heerlijk!
curried spinach and potato soup

Spinazie-aardappelsoep met curry

spaghetti puttanesca

Spaghetti alla puttanesca