Hoogtepunten van de kookWORKSHOP
Duur: 4 uur
Locatie: Cucina del Sole
Language: Nederlands/Engels
Prijs: € 111,00 p.p. all-in
Inbegrepen: Prosecco met borrelhapjes bij aankomst, alle wijnen, Italiaanse bieren & non-alcoholische dranken – Italiaans mineraalwater, vruchtensap enz. – koffie/thee, 1 glaasje likeur, koken en eten, recepten voor thuis, gebruik van een schort, schoonmaken/opruimen.
Opmerkingen: De groepsgrootte kan variëren tussen 8 en 16 deelnemers.
Puglia (Apulië) is de “hak” van Italië en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.
We beginnen met polpette di melanzane (goudbruine gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) en taralli (krokante deegringetjes) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta bereid met Primitivo wijn i.p.v. water in een pittige caponata pugliese saus met tomaat en verse groenten. We gaan verder met een klassieke calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven, en gevulde aardappelen uit de oven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is (en in Puglia vaak als hoofdgerecht wordt gebruikt): peperoni ripieni (gevulde paprika’s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts: fichi ripieni al cioccolato, pastatelle di Conversano (halvemaankoekjes gevuld met kersenjam en walnoten), en cheesecake met ricotta en citrusvruchten. Let op: je moet van kaas houden, want tijdens deze workshop gebruiken we daar veel van. 🙂
Allergenen: noten, gluten, nachtschade, lactose