{"id":5358,"date":"2018-01-20T12:01:59","date_gmt":"2018-01-20T11:01:59","guid":{"rendered":"http:\/\/cucinadelsole.nl\/nl\/?p=5358"},"modified":"2018-01-25T13:37:04","modified_gmt":"2018-01-25T12:37:04","slug":"pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/","title":{"rendered":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-5361 size-full\" src=\"http:\/\/cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio.jpg\" alt=\"pappardelle met konijn pappardelle with rabbit\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio.jpg 1024w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio-450x301.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio-705x471.jpg 705w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Tijdens de laatste Horecava (8-10 januari) was ik <em>resident chef<\/em> van <span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"http:\/\/bellavita.com\" target=\"_blank\"><strong>Bellavita<\/strong><\/a><\/span>, d\u00e9 Italiaanse Food &amp; Beverage Trade Show dat in de hele wereld het beste van de <em>made in Italy<\/em> vertegenwoordigt en presenteert. Als je een idee wilt hebben van hoe geweldig deze beurs is, kijk naar de video van dag 2 onderaan.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-5363 size-large\" src=\"http:\/\/cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-1030x579.jpg\" alt=\"Nicoletta Tavella cooking\" width=\"1030\" height=\"579\" srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-1030x579.jpg 1030w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-450x253.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-1500x844.jpg 1500w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o-705x397.jpg 705w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/26220553_1984980898436240_4743197008767119175_o.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1030px) 100vw, 1030px\" \/><\/p>\n<div class='avia-iframe-wrap'><iframe loading=\"lazy\" title=\"Bellavita Expo Amsterdam 2018 - Day 2\" width=\"1500\" height=\"844\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MgZGc6SdWCk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>Tijdens deze heerlijke 3-daagse heb ik chefs en mixologists op het podium bijgestaan en ben zelf drie keer achter het fornuis gaan staan om mijn eigen recepten te koken. Op dag 2 heb ik een van mijn favoriete Toscaanse gerechten gemaakt, een klassieker die meestal met haas wordt bereid, de <strong><em>pappardelle al sugo di lepre<\/em><\/strong>, verse pasta met hazensaus. Omdat een van de aanwezige producenten (<span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"http:\/\/www.bertipiero.com\/\" target=\"_blank\">Berti<\/a><\/span> uit Forlimpopoli)\u00a0 fantastisch konijnenvlees had, heb ik besloten om dit Toscaans gerecht met konijn te maken en hier is het recept.<br \/>\nHet is duidelijk een slow food bereiding want de gaartijd dient minstens 3-4 uur te zijn. Op deze manier is het daarna makkelijk om het vlees van het bot te halen en &#8211; in kleine stukjes &#8211; weer aan de saus toe te voegen. Zo krijg je als het ware een bolognese-achtige saus, maar dan van konijn.<br \/>\nMet dit vlees heb je altijd veel kleine botjes, dus let goed op als je het weer in de pan doet.<\/p>\n<p>Voor de pappardelle had ik 150 gr. patent bloem, 150 gr. harde tarwemeel en 3 eieren gebruikt. Je kunt natuurlijk ook kant-en-klare pappardelle of tagliatelle gebruiken. De iets dikkere pappardelle zijn de klassieke keuze in Toscane.<\/p>\n<p>Foto&#8217;s en video: <a href=\"http:\/\/WWW.LORENZOALBANESE.COM\" target=\"_blank\">Lorenzo Albanese <\/a>\/ <a href=\"http:\/\/www.bellavita.com\" target=\"_blank\">Bellavita<\/a><\/p>\n<p><strong>Pappardelle alla toscana con sugo di coniglio<\/strong><\/p>\n<p>Voor 4 personen<\/p>\n<p>500 gr. pappardelle, vers (400 gr. droge)<br \/>\nVOOR DE SAUS:<br \/>\n500 gr. konijnenvlees (bijv. bout)<br \/>\n\u00bd liter rode Toscaanse wijn + 1 glas<br \/>\neen handje jeneverbessen<br \/>\neen klein bosje rozemarijn<br \/>\neen klein bosje salie<br \/>\n6 laurierblaadjes<br \/>\n2 teentjes knoflook<br \/>\n1 wortel<br \/>\n1 ui<br \/>\n2 selderijstengels<br \/>\n2 blikjes goede gepelde tomaten van 400 gr. elk<br \/>\nextra vergine olijfolie<br \/>\nzout en zwarte peper<\/p>\n<p>Marineer het konijnenvlees minstens een paar uur in \u00bd liter rode wijn met 8-10 jeneverbessen, 3 laurierblaadjes, een takje rozemarijn en een paar salieblaadjes. De marinade gooi je &#8211; helaas &#8211; daarna weg.<\/p>\n<p>Snijd wortel, ui, selderij en knoflook in kleine stukjes. Fruit de fijngesneden rozemarijn- en salieblaadjes een paar minuten in 6-8 eetlepels olijfolie en voeg daarna de gesneden groenten &#8211; <em>il soffritto<\/em> &#8211;\u00a0 toe. Laat alles 3-4 minuten al roerend garen en voeg daarna het uitgelekte vlees, 3 laurierblaadjes en 5-6 jeneverbessen toe.<br \/>\nLaat het vlees aan alle kanten een beetje kleuren en voeg daarna 1 glas rode wijn toe. Laat de alcohol goed verdampen en voeg de gepelde tomaten in stukjes toe.<\/p>\n<p>Laat de saus minstens 3-4 uur sudderen op zacht vuur.<\/p>\n<p>Als het vlees gaar is, haal het uit de saus, laat het een beetje afkoelen en verdeel het met je handen in kleine stukjes (zo veel mogelijk zonder botjes). Doe de stukjes vlees weer in de saus.<\/p>\n<p>Kook de pappardelle <em>al dente<\/em> in gezouten kokend water, giet ze af en maak ze aan met de saus.<br \/>\nServeer met geraspte Parmigiano of Toscaanse pecorino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tijdens de laatste Horecava (8-10 januari) was ik resident chef van Bellavita, d\u00e9 Italiaanse Food &amp; Beverage Trade Show dat in de hele wereld het beste van de made in Italy vertegenwoordigt en presenteert. Als je een idee wilt hebben van hoe geweldig deze beurs is, kijk naar de video van dag 2 onderaan. Tijdens [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,497,398],"tags":[250,253,335],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.7.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tijdens de laatste Horecava (8-10 januari) was ik resident chef van Bellavita, d\u00e9 Italiaanse Food &amp; Beverage Trade Show dat in de hele wereld het beste van de made in Italy vertegenwoordigt en presenteert. Als je een idee wilt hebben van hoe geweldig deze beurs is, kijk naar de video van dag 2 onderaan. Tijdens [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-01-20T11:01:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-01-25T12:37:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"684\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nicoletta Tavella\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LaCucinaDelSole\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LaCucinaDelSole\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nicoletta Tavella\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nicoletta Tavella\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/4c35ec91d47ceffef93fd5001cde7931\"},\"headline\":\"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus\",\"datePublished\":\"2018-01-20T11:01:59+00:00\",\"dateModified\":\"2018-01-25T12:37:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\"},\"wordCount\":509,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\"},\"keywords\":[\"Italiaans koken\",\"Italiaanse recepten\",\"pasta\"],\"articleSection\":[\"Blog\",\"pasta\",\"recepten\"],\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\",\"name\":\"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-01-20T11:01:59+00:00\",\"dateModified\":\"2018-01-25T12:37:04+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"description\":\"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"sameAs\":[\"http:\/\/nicolettacooks\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/\",\"https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;amp;rct=j&amp;amp;amp;q&amp;amp;amp;esrc=s&amp;amp;amp;source=web&amp;amp;amp;cd=11&amp;amp;amp;cad=rja&amp;amp;amp;uact=8&amp;amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH\",\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"width\":217,\"height\":300,\"caption\":\"La Cucina del Sole\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/4c35ec91d47ceffef93fd5001cde7931\",\"name\":\"Nicoletta Tavella\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/004c38a34adb4623f89018c6f6b5a2fa?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/004c38a34adb4623f89018c6f6b5a2fa?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nicoletta Tavella\"},\"description\":\"NEDERLANDS: Hoi, ik ben Nicoletta, geboren en getogen in Itali\u00eb. In woon al lang in Nederland en heb eerst als tolk\/vertaler gewerkt. In 2000 begon ik kookles te geven aan de Volksuniversiteit, als hobby. In 2002 liep de hobby flink uit de hand en startte ik mijn Italiaanse kookschool in Amsterdam, La Cucina del Sole. Intussen ben ik sommelier geworden en heb ik 3 kookboeken geschreven. Een daarvan (\\\"Cucina di casa mia\\\") is \\\"3rd Best Italian Cookbook in the World\\\" geworden in Parijs, tijdens de Gourmand Cookbook Awards in 2012. Koken en schrijven over eten zijn twee van mijn grote passies. Verder hou ik van lezen, reizen, tangodansen, quality time met vrienden en familie en Tarotkaarten leggen. Ciao! ENGLISH: Hi, I'm Nicoletta, born and raised in Italy. I've been living in The Netherlands for a long time and I started my career working as a translator\/interpreter. In 2000 I started teaching Italian cooking at the Volksuniversiteit, as a hobby. In 2002 the hobby became my job and I opened my Italian cooking school in Amsterdam, La Cucina del Sole. In the meantime I've become a certified sommelier and I have written 3 cookbooks. One of them (\\\"Cucina di casa mia\\\") won \\\"3rd Best Italian Cookbook in the World\\\" in Paris during the Gourmand Cookbook Awards in 2012. Cooking and writing about food are two of my big passions. I also enjoy reading, travelling, Tango dancing, being with my family and friends and reading the Tarot.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.nicolettatavella.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole","og_description":"Tijdens de laatste Horecava (8-10 januari) was ik resident chef van Bellavita, d\u00e9 Italiaanse Food &amp; Beverage Trade Show dat in de hele wereld het beste van de made in Italy vertegenwoordigt en presenteert. Als je een idee wilt hebben van hoe geweldig deze beurs is, kijk naar de video van dag 2 onderaan. Tijdens [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/","og_site_name":"La Cucina del Sole","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","article_published_time":"2018-01-20T11:01:59+00:00","article_modified_time":"2018-01-25T12:37:04+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":684,"url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Pappardelle-col-coniglio.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nicoletta Tavella","twitter_card":"summary","twitter_creator":"@LaCucinaDelSole","twitter_site":"@LaCucinaDelSole","twitter_misc":{"Geschreven door":"Nicoletta Tavella","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/"},"author":{"name":"Nicoletta Tavella","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/4c35ec91d47ceffef93fd5001cde7931"},"headline":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus","datePublished":"2018-01-20T11:01:59+00:00","dateModified":"2018-01-25T12:37:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/"},"wordCount":509,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization"},"keywords":["Italiaans koken","Italiaanse recepten","pasta"],"articleSection":["Blog","pasta","recepten"],"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/","name":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus - La Cucina del Sole","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website"},"datePublished":"2018-01-20T11:01:59+00:00","dateModified":"2018-01-25T12:37:04+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/pappardelle-met-toscaanse-konijnensaus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pappardelle met Toscaanse konijnensaus"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","name":"La Cucina del Sole","description":"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization","name":"La Cucina del Sole","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","sameAs":["http:\/\/nicolettacooks","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/","https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;amp;rct=j&amp;amp;amp;q&amp;amp;amp;esrc=s&amp;amp;amp;source=web&amp;amp;amp;cd=11&amp;amp;amp;cad=rja&amp;amp;amp;uact=8&amp;amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH","https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole"],"logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","width":217,"height":300,"caption":"La Cucina del Sole"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/4c35ec91d47ceffef93fd5001cde7931","name":"Nicoletta Tavella","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/004c38a34adb4623f89018c6f6b5a2fa?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/004c38a34adb4623f89018c6f6b5a2fa?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nicoletta Tavella"},"description":"NEDERLANDS: Hoi, ik ben Nicoletta, geboren en getogen in Itali\u00eb. In woon al lang in Nederland en heb eerst als tolk\/vertaler gewerkt. In 2000 begon ik kookles te geven aan de Volksuniversiteit, als hobby. In 2002 liep de hobby flink uit de hand en startte ik mijn Italiaanse kookschool in Amsterdam, La Cucina del Sole. Intussen ben ik sommelier geworden en heb ik 3 kookboeken geschreven. Een daarvan (\"Cucina di casa mia\") is \"3rd Best Italian Cookbook in the World\" geworden in Parijs, tijdens de Gourmand Cookbook Awards in 2012. Koken en schrijven over eten zijn twee van mijn grote passies. Verder hou ik van lezen, reizen, tangodansen, quality time met vrienden en familie en Tarotkaarten leggen. Ciao! ENGLISH: Hi, I'm Nicoletta, born and raised in Italy. I've been living in The Netherlands for a long time and I started my career working as a translator\/interpreter. In 2000 I started teaching Italian cooking at the Volksuniversiteit, as a hobby. In 2002 the hobby became my job and I opened my Italian cooking school in Amsterdam, La Cucina del Sole. In the meantime I've become a certified sommelier and I have written 3 cookbooks. One of them (\"Cucina di casa mia\") won \"3rd Best Italian Cookbook in the World\" in Paris during the Gourmand Cookbook Awards in 2012. Cooking and writing about food are two of my big passions. I also enjoy reading, travelling, Tango dancing, being with my family and friends and reading the Tarot.","sameAs":["http:\/\/www.nicolettatavella.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5358"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5358"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5434,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5358\/revisions\/5434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}