{"id":10705,"date":"2019-12-15T21:02:23","date_gmt":"2019-12-15T20:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/kerst-4-kazenterrine\/"},"modified":"2019-12-20T23:11:37","modified_gmt":"2019-12-20T22:11:37","slug":"kerst-4-kazenterrine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/","title":{"rendered":"Kerstrecept: 4-kazenterrine"},"content":{"rendered":"

\"4<\/p>\n

Dit is een mooi en feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner<\/em>, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn<\/strong> (denk aan Marsala, Port of zelfs een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!).<\/p>\n

Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk.
\nAls je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola<\/strong> die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed.<\/p>\n

Peren en kaas<\/strong> zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere<\/em>. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is. Oftewel: sommige dingen moeten exclusief worden gehouden.<\/p>\n

Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is!<\/p>\n

Serveer deze terrine op een bedje van frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelpitjes voor dat perfecte kerstkleurenpalet<\/strong>.<\/p>\n

Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek “Cucina di casa mia”<\/strong> <\/span><\/a>en de prachtige foto bovenaan is gemaakt door Jan Bartelsman<\/strong><\/span><\/a>, die het hele boek fotografeerde.<\/p>\n

\"Four<\/p>\n

De foto hierboven is gemaakt tijdens een van de lessen van mijn Vegetarische kookcursus<\/strong><\/span><\/a>. Kijk hoe mooi mijn cursisten het gerecht hebben gemaakt en gestyled!<\/p>\n

Terrina ai 4 formaggi con le pere<\/strong>
\n(4 kazenterrine met peer)<\/p>\n

Ingredi\u00ebnten:<\/p>\n

400 gr gorgonzola
\n200 gr mascarpone
\n200 gr zachte geitenkaas
\n220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas
\n3 dl. ongezoet slagroom
\n2 gr. agar-agar
\n100 gr hazelnoten of walnoten
\n60 gr rucola
\nverse bieslooksprietjes
\n80 gr verse spinazieblaadjes
\n2 rijpe peren, redelijk groot
\ngranaatappel om te garneren
\nevt. zoete paprikapoeder of chilivlokken
\nextra vergine olijfolie<\/p>\n

Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren.
\nZorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden.
\nRasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom.<\/p>\n

Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes.
\nSnijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes niet al te fijn.<\/p>\n

Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken.
\nVerkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar.<\/p>\n

Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel.<\/p>\n

Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.<\/p>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":71,"featured_media":10698,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,993,991,990,399,535],"tags":[992],"yoast_head":"\nKerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek "Cucina di casa mia" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek "Cucina di casa mia" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-12-15T20:02:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-12-20T22:11:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/terrina-kopie-thumbnail.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"495\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nicoletta Tavella\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LaCucinaDelSole\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LaCucinaDelSole\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nicoletta Tavella\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nicoletta Tavella\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/d61c45b90e2f9a7b63a285889126ffd2\"},\"headline\":\"Kerstrecept: 4-kazenterrine\",\"datePublished\":\"2019-12-15T20:02:23+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-20T22:11:37+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\"},\"wordCount\":581,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\"},\"keywords\":[\"Kaas\"],\"articleSection\":[\"Blog\",\"feestgerechten\",\"Kaas\",\"Kerstrecepten, Vegetarische recepten\",\"vegetarische recepten\",\"vegetarische recepten\"],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\",\"name\":\"Kerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-12-15T20:02:23+00:00\",\"dateModified\":\"2019-12-20T22:11:37+00:00\",\"description\":\"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek \\\"Cucina di casa mia\\\" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kerstrecept: 4-kazenterrine\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"description\":\"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"sameAs\":[\"http:\/\/nicolettacooks\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/\",\"https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q&amp;amp;esrc=s&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=11&amp;amp;cad=rja&amp;amp;uact=8&amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH\",\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"width\":217,\"height\":300,\"caption\":\"La Cucina del Sole\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/d61c45b90e2f9a7b63a285889126ffd2\",\"name\":\"Nicoletta Tavella\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb30d33e84634df04969a60742517ac0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb30d33e84634df04969a60742517ac0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nicoletta Tavella\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole","description":"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek \"Cucina di casa mia\" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Kerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole","og_description":"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek \"Cucina di casa mia\" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.","og_url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/","og_site_name":"La Cucina del Sole","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","article_published_time":"2019-12-15T20:02:23+00:00","article_modified_time":"2019-12-20T22:11:37+00:00","og_image":[{"width":495,"height":400,"url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/terrina-kopie-thumbnail.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nicoletta Tavella","twitter_card":"summary","twitter_creator":"@LaCucinaDelSole","twitter_site":"@LaCucinaDelSole","twitter_misc":{"Geschreven door":"Nicoletta Tavella","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/"},"author":{"name":"Nicoletta Tavella","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/d61c45b90e2f9a7b63a285889126ffd2"},"headline":"Kerstrecept: 4-kazenterrine","datePublished":"2019-12-15T20:02:23+00:00","dateModified":"2019-12-20T22:11:37+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/"},"wordCount":581,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization"},"keywords":["Kaas"],"articleSection":["Blog","feestgerechten","Kaas","Kerstrecepten, Vegetarische recepten","vegetarische recepten","vegetarische recepten"],"inLanguage":"nl"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/","name":"Kerstrecept: 4-kazenterrine - La Cucina del Sole","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website"},"datePublished":"2019-12-15T20:02:23+00:00","dateModified":"2019-12-20T22:11:37+00:00","description":"Dit gerecht is een geweldig feestelijk voorgerecht of het perfecte after dinner, bijvoorbeeld met wat goede crackers of brood en een glas likeurwijn (denk aan een Marsala, een Port of een Ben Ry\u00e9 als je in een dure bui bent!). Het is gemaakt met 4 verschillende kazen en als je sommige soorten wilt vervangen door iets anders, dan kan dat natuurlijk. Als je niet van blauwe kaas houdt, zoals de rijke en smakelijke Gorgonzola die ik heb gebruikt, kun je bijvoorbeeld wat goede roomkaas gebruiken. Het eindresultaat zal delicater zijn en toch zeer goed. Peren en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse en Franse keuken. We hebben zelfs een spreekwoord dat zegt: al contadino non far sapere quant\u2019\u00e8 buono il formaggio con le pere. Dat betekent: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren is, wat betekent dat sommige - geweldige - dingen exclusief moeten worden gehouden. Gebruik rijpe peren en je zult meteen weten waarom deze combinatie goddelijk is! Serveer deze terrine op een bedje van verse en frisse babyspinazie en garneer met robijnrode granaatappelzaden voor dat perfecte kerstkleurenpalet. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in mijn familie kookboek \"Cucina di casa mia\" en de prachtige foto is gemaakt door Jan Bartelsman, die het hele boek fotografeerde. Terrina ai 4 formaggi con le pere (4 kazenterrine met peer) Ingredi\u00ebnten: 400 gr gorgonzola 200 gr mascarpone 200 gr zachte geitenkaas 220 gr. provolone, Emmentaler, scamorza of Hollandse kaas 3 dl. ongezoet slagroom 2 gr. agar-agar 100 gr hazelnoten of walnoten 60 gr rucola verse bieslooksprietjes 80 gr verse spinazieblaadjes 2 rijpe peren, redelijk groot granaatappel om te garneren evt. zoete paprikapoeder of chilivlokken extra vergine olijfolie Doe de slagroom in een kleine pan en laat langzaam warm worden op zacht vuur. Breng het tegen de kook aan maar laat het niet overkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de agar agarpoeder tijdens het roeren. Zorg dat de agar agar goed door de slagroom wordt opgenomen. Zet de pan weer op het vuur en breng weer tegen de kook aan (zachtjes borrelend). Laat nog 2 minuten op het vuur staan terwijl je af en toe roert. Hier ook is het belangrijk dat de cr\u00e8me niet overkookt maar alleen zachtjes kookt. Haal de pan van het vuur en laat de slagroom lauwwarm worden. Rasp de hardere kaas (provolone, scamorza, emmentaler of andere kaas) in een kom. Was de peren, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bieslooksprietjes en de rucolablaadjes in stukjes. Roosteer de hazelnoten\/walnoten licht in een droge koekenpan en snijd ze in grove stukken. Verkruimel de gorgonzola en de geitenkaas in een grote kom. Voeg de mascarpone en de lauwwarme slagroom en meng alles door elkaar met een vork. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng verder. Voeg perenblokjes, noten, bieslook en rucola aan het kaasmengsel toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Bedek een terrinevorm met plastic folie en vul met het kaasmengsel. Pers het mengsel goed in de vorm en maak de bovenkant goed egaal met een natte lepel. Laat de terrine minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Haal uit de vorm, leg op een serveerbord en garneer evt. met paprikapoeder of chilivlokken, granaatappel en spinazieblaadjes.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/kerst-4-kazenterrine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kerstrecept: 4-kazenterrine"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","name":"La Cucina del Sole","description":"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization","name":"La Cucina del Sole","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","sameAs":["http:\/\/nicolettacooks","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/","https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q&amp;amp;esrc=s&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=11&amp;amp;cad=rja&amp;amp;uact=8&amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH","https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole"],"logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","width":217,"height":300,"caption":"La Cucina del Sole"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/d61c45b90e2f9a7b63a285889126ffd2","name":"Nicoletta Tavella","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb30d33e84634df04969a60742517ac0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fb30d33e84634df04969a60742517ac0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nicoletta Tavella"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10705"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/71"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10705"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26034,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10705\/revisions\/26034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}