{"id":1629,"date":"2016-04-28T23:31:16","date_gmt":"2016-04-28T22:31:16","guid":{"rendered":"http:\/\/cucinadelsole.nl\/?page_id=1629&#038;lang=nl"},"modified":"2025-11-25T23:02:24","modified_gmt":"2025-11-25T22:02:24","slug":"de-apulische-cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","title":{"rendered":"Kookworkshop de keuken van Puglia"},"content":{"rendered":"<div id='av_section_1'  class='avia-section av-g3fy1p-425d14e90729ca1d2a94f3619218b094 main_color avia-section-default avia-no-shadow  avia-builder-el-0  el_before_av_social_share  avia-builder-el-first  avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><main  role=\"main\" itemprop=\"mainContentOfPage\"  class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1629'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-2h5hdp-b941c4c34bb69ffc76fbf825c3cabf1a\">\n#top .av-special-heading.av-2h5hdp-b941c4c34bb69ffc76fbf825c3cabf1a{\npadding-bottom:15px;\n}\nbody .av-special-heading.av-2h5hdp-b941c4c34bb69ffc76fbf825c3cabf1a .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-2h5hdp-b941c4c34bb69ffc76fbf825c3cabf1a .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-2h5hdp-b941c4c34bb69ffc76fbf825c3cabf1a av-special-heading-h1  avia-builder-el-1  el_before_av_two_third  avia-builder-el-first  av-linked-heading'><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >De keuken van Puglia<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-curucd-fe63ef8531d9f5dd55118ecd9db61e99\">\n.flex_column.av-curucd-fe63ef8531d9f5dd55118ecd9db61e99{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-curucd-fe63ef8531d9f5dd55118ecd9db61e99 av_two_third  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_one_third  first flex_column_div av-zero-column-padding '   ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-jty4b3jy-cbe21c7b9a91e3c59e0643477290d881\">\n#top .av_textblock_section.av-jty4b3jy-cbe21c7b9a91e3c59e0643477290d881 .avia_textblock{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-jty4b3jy-cbe21c7b9a91e3c59e0643477290d881'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><section class=\"av_textblock_section\">\n<div class=\"avia_textblock \">\n<p style=\"text-align: justify;\">Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">We beginnen met <em>polpette di melanzane<\/em> (goudbruine\u00a0<strong>gefrituurde aubergineballetjes<\/strong> met pecorino en oregano) en <strong><em>taralli<\/em><\/strong> (krokante deegringetjes) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke <em>capunti<\/em>, zelfgemaakte <strong>pasta bereid met Primitivo wijn <\/strong>i.p.v. water in een pittige <em>caponata pugliese<\/em> saus met tomaat en verse groenten. We gaan verder met een klassieke <em>calzone di cipolla,<\/em> een heerlijke <strong>focaccia gevuld met zoete uien<\/strong>, pecorino en olijven, en <strong>gevulde aardappelen<\/strong> uit de oven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is (en in Puglia vaak als hoofdgerecht wordt gebruikt): <em>peperoni ripieni<\/em> (<strong>gevulde paprika\u2019s<\/strong> uit de oven). En dan, <em>dulcis in fundo<\/em>, twee desserts: <em>fichi ripieni al cioccolato<\/em>,\u00a0<em><strong>pastatelle di Conversano<\/strong><\/em> (halvemaankoekjes gevuld met kersenjam en walnoten), en <strong>cheesecake met ricotta en citrusvruchten<\/strong>. Let op: je moet van kaas houden, want tijdens deze workshop gebruiken we daar veel van. \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">De groepsgrootte kan vari\u00ebren tussen 8 en 16 deelnemers.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"avia_textblock \">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Datum<\/strong>:\u00a0zaterdag <strong>24 januari<\/strong> 2026; zaterdag <strong>28 maart<\/strong> 2026; zaterdag <strong>2 mei<\/strong> 2026<br \/>\n<strong>Tijd<\/strong>:\u00a0 op doordeweekse dagen 18.00 &#8211; 22.30 uur; op zaterdag 10.30 &#8211; 14.30 uur; op zondag 16.30 &#8211; 20.30 uur.<\/p>\n<p><strong>Prijs:<\/strong> \u20ac 99.00 p.p. all-in (Prosecco met borrelhapjes bij aankomst, alle wijnen, Italiaans biersoorten &amp; non-alcoholische drankjes \u2013 Italiaans mineraal water, vruchtensap enz. \u2013 koffie\/thee, receptuur voor thuis, gebruik van schort, schoonmaken\/opruimen).<\/p>\n<p><strong>Allergenen<\/strong>: noten, gluten, nachtschade, lactose<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div><\/section><br \/>\n<\/p><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-6m14wt-3101eb9b8e038bf0c386d859f8ad320d\">\n.flex_column.av-6m14wt-3101eb9b8e038bf0c386d859f8ad320d{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\n-webkit-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n-moz-border-radius:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div class='flex_column av-6m14wt-3101eb9b8e038bf0c386d859f8ad320d av_one_third  avia-builder-el-5  el_after_av_two_third  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding '   ><div id='av-masonry-1' class='av-masonry av-4uqrb1-39d02aae66070da7f0dc7a95dc2bf8ea noHover av-flex-size av-large-gap av-hover-overlay- av-masonry-animation-active av-masonry-col-2 av-caption-always av-caption-style- av-masonry-gallery '><div class=\"av-masonry-container isotope av-js-disabled\"><div class='av-masonry-entry isotope-item av-masonry-item-no-image '><\/div><a href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-773x1030.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-773x1030.jpg 773w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-529x705.jpg 529w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1.jpg 908w\" data-sizes=\"(max-width: 773px) 100vw, 773px\"  aria-label=\"afbeelding IMG_E2819 copia &#8211; piccola\"  id='av-masonry-1-item-17827' data-av-masonry-item='17827' class='av-masonry-entry isotope-item post-17827 attachment type-attachment status-inherit hentry  av-masonry-item-with-image' title=\"IMG_E2819 copia &#8211; piccola\" alt=\"\"   itemprop=\"thumbnailUrl\" ><div class='av-inner-masonry-sizer'><\/div><figure class='av-inner-masonry main_color'><div class=\"av-masonry-outerimage-container\"><div class='av-masonry-image-container'   ><img width=\"529\" height=\"705\" class=\"wp-image-17827 avia-img-lazy-loading-not-17827\"  src=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-529x705.jpg\" title=\"IMG_E2819 copia &#8211; piccola\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-529x705.jpg 529w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-773x1030.jpg 773w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2819-copia-piccola-1.jpg 908w\" sizes=\"(max-width: 529px) 100vw, 529px\" \/><\/div><\/div><\/figure><\/a><!--end av-masonry entry--><a href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-772x1030.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-772x1030.jpg 772w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-1151x1536.jpg 1151w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-1124x1500.jpg 1124w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-528x705.jpg 528w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola.jpg 1182w\" data-sizes=\"(max-width: 772px) 100vw, 772px\"  aria-label=\"afbeelding IMG_E2987 copia piccola\"  id='av-masonry-1-item-17829' data-av-masonry-item='17829' class='av-masonry-entry isotope-item post-17829 attachment type-attachment status-inherit hentry  av-masonry-item-with-image' title=\"IMG_E2987 copia piccola\" alt=\"San Nicola di Bari\"   itemprop=\"thumbnailUrl\" ><div class='av-inner-masonry-sizer'><\/div><figure class='av-inner-masonry main_color'><div class=\"av-masonry-outerimage-container\"><div class='av-masonry-image-container'   ><img width=\"528\" height=\"705\" class=\"wp-image-17829 avia-img-lazy-loading-not-17829\"  src=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-528x705.jpg\" title=\"IMG_E2987 copia piccola\" alt=\"San Nicola di Bari\" srcset=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-528x705.jpg 528w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-772x1030.jpg 772w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-1151x1536.jpg 1151w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-1124x1500.jpg 1124w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola-450x600.jpg 450w, https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_E2987-copia-piccola.jpg 1182w\" sizes=\"(max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><\/div><\/div><\/figure><\/a><!--end av-masonry entry--><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/main><!-- close content main element --><\/div><\/div><div id='after_section_1'  class='main_color av_default_container_wrap container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-1629'><div class='entry-content-wrapper clearfix'><div  class='av-social-sharing-box av-2d28gd-3840894bde766509c0ca0d3e42048f9e av-social-sharing-box-default  avia-builder-el-7  el_after_av_section  avia-builder-el-no-sibling  av-social-sharing-box-fullwidth'><div class=\"av-share-box\"><h5 class='av-share-link-description av-no-toc '>Share this entry<\/h5><ul class=\"av-share-box-list noLightbox\"><li class='av-share-link av-social-link-facebook' ><a target=\"_blank\" aria-label=\"Deel via Facebook\" href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/&#038;t=Kookworkshop%20de%20keuken%20van%20Puglia' aria-hidden='false' data-av_icon='\ue8f3' data-av_iconfont='entypo-fontello' title='' data-avia-related-tooltip='Deel via Facebook' rel=\"noopener\"><span class='avia_hidden_link_text'>Deel via Facebook<\/span><\/a><\/li><li class='av-share-link av-social-link-twitter' ><a target=\"_blank\" aria-label=\"Deel via Twitter\" href='https:\/\/twitter.com\/share?text=Kookworkshop%20de%20keuken%20van%20Puglia&#038;url=https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?p=1629' aria-hidden='false' data-av_icon='\ue8f1' data-av_iconfont='entypo-fontello' title='' data-avia-related-tooltip='Deel via Twitter' rel=\"noopener\"><span class='avia_hidden_link_text'>Deel via Twitter<\/span><\/a><\/li><li class='av-share-link av-social-link-whatsapp' ><a target=\"_blank\" aria-label=\"Delen op WhatsApp\" href='https:\/\/api.whatsapp.com\/send?text=https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/' aria-hidden='false' data-av_icon='\uf232' data-av_iconfont='entypo-fontello' title='' data-avia-related-tooltip='Delen op WhatsApp' rel=\"noopener\"><span class='avia_hidden_link_text'>Delen op WhatsApp<\/span><\/a><\/li><li class='av-share-link av-social-link-pinterest' ><a target=\"_blank\" aria-label=\"Deel via Pinterest\" href='https:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https%3A%2F%2Fwww.cucinadelsole.nl%2Fnl%2Fde-apulische-cuisine%2F&#038;description=Kookworkshop%20de%20keuken%20van%20Puglia&#038;media=' aria-hidden='false' data-av_icon='\ue8f8' data-av_iconfont='entypo-fontello' title='' data-avia-related-tooltip='Deel via Pinterest' rel=\"noopener\"><span class='avia_hidden_link_text'>Deel via Pinterest<\/span><\/a><\/li><li class='av-share-link av-social-link-mail' ><a  aria-label=\"Delen via E-Mail\" href='mailto:?subject=Kookworkshop%20de%20keuken%20van%20Puglia&#038;body=https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/' aria-hidden='false' data-av_icon='\ue805' data-av_iconfont='entypo-fontello' title='' data-avia-related-tooltip='Delen via E-Mail'><span class='avia_hidden_link_text'>Delen via E-Mail<\/span><\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.7.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-25T22:02:24+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LaCucinaDelSole\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\",\"name\":\"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-04-28T22:31:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-25T22:02:24+00:00\",\"description\":\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kookworkshop de keuken van Puglia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"description\":\"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization\",\"name\":\"La Cucina del Sole\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/\",\"sameAs\":[\"http:\/\/nicolettacooks\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/\",\"https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;amp;rct=j&amp;amp;amp;q&amp;amp;amp;esrc=s&amp;amp;amp;source=web&amp;amp;amp;cd=11&amp;amp;amp;cad=rja&amp;amp;amp;uact=8&amp;amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH\",\"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/\",\"https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png\",\"width\":217,\"height\":300,\"caption\":\"La Cucina del Sole\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","og_description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","og_url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","og_site_name":"La Cucina del Sole","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","article_modified_time":"2025-11-25T22:02:24+00:00","twitter_card":"summary","twitter_site":"@LaCucinaDelSole","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","name":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website"},"datePublished":"2016-04-28T22:31:16+00:00","dateModified":"2025-11-25T22:02:24+00:00","description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kookworkshop de keuken van Puglia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","name":"La Cucina del Sole","description":"Italiaanse kookschool\/Italian cooking school in Amsterdam","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#organization","name":"La Cucina del Sole","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","sameAs":["http:\/\/nicolettacooks","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicolettatavella\/","https:\/\/nl.pinterest.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;amp;amp;rct=j&amp;amp;amp;q&amp;amp;amp;esrc=s&amp;amp;amp;source=web&amp;amp;amp;cd=11&amp;amp;amp;cad=rja&amp;amp;amp;uact=8&amp;amp;amp;ved=2ahUKEwig9Jqenf3iAhWQh1wKHT4tCzAQFjAKegQIAhAB&amp;amp;amp;url=https:\/\/www.youtube.com\/user\/NicolettaTavella&amp;amp;amp;usg=AOvVaw3Q0pX7Y6WAzDVx4OISYpKH","https:\/\/www.facebook.com\/lacucinadelsole\/","https:\/\/twitter.com\/LaCucinaDelSole"],"logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/LOGO-simple-Transparent-JPG-217x300-1.png","width":217,"height":300,"caption":"La Cucina del Sole"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1629"}],"version-history":[{"count":184,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27848,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1629\/revisions\/27848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}