{"id":5374,"date":"2024-04-09T06:18:53","date_gmt":"2024-04-09T06:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.cucinadelsole.nl\/?post_type=cpt_courses&#038;p=5374"},"modified":"2026-06-14T19:08:06","modified_gmt":"2026-06-14T19:08:06","slug":"de-apulische-cuisine","status":"publish","type":"cpt_courses","link":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","title":{"rendered":"Kookworkshop de keuken van Puglia"},"content":{"rendered":"<h6 style=\"margin-top: 2.56em; margin-bottom: 0.8em;\">Hoogtepunten van de kookWORKSHOP<\/h6>\n<p><strong>Duur:<\/strong> 4 uur<br \/>\n<strong>Locatie:<\/strong> Cucina del Sole<br \/>\n<strong>Language:<\/strong> Nederlands\/Engels<br \/>\n<strong>Prijs:<\/strong> \u20ac 111,00 p.p. all-in<br \/>\n<strong>Inbegrepen:<\/strong> Prosecco met borrelhapjes bij aankomst, alle wijnen, Italiaanse bieren &amp; non-alcoholische dranken \u2013 Italiaans mineraalwater, vruchtensap enz. \u2013 koffie\/thee, 1 glaasje likeur, koken en eten, recepten voor thuis, gebruik van een schort, schoonmaken\/opruimen.<br \/>\n<strong>Opmerkingen:<\/strong> De groepsgrootte kan vari\u00ebren tussen 8 en 16 deelnemers.<\/p>\n<section class=\"av_textblock_section\">\n<div class=\"avia_textblock \">\n<p style=\"text-align: justify;\"><a class=\"fh-icon--calendar-check fh-button-true-flat-red fh-display--block fh-margin--bottom-40\" href=\"https:\/\/fareharbor.com\/embeds\/book\/cucinadelsole\/items\/462935\/?full-items=yes&amp;flow=963431\">BOEK NU<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">We beginnen met <em>polpette di melanzane<\/em> (goudbruine\u00a0<strong>gefrituurde aubergineballetjes<\/strong> met pecorino en oregano) en <strong><em>taralli<\/em><\/strong> (krokante deegringetjes) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke <em>capunti<\/em>, zelfgemaakte <strong>pasta bereid met Primitivo wijn <\/strong>i.p.v. water in een pittige <em>caponata pugliese<\/em> saus met tomaat en verse groenten. We gaan verder met een klassieke <em>calzone di cipolla,<\/em> een heerlijke <strong>focaccia gevuld met zoete uien<\/strong>, pecorino en olijven, en <strong>gevulde aardappelen<\/strong> uit de oven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is (en in Puglia vaak als hoofdgerecht wordt gebruikt): <em>peperoni ripieni<\/em> (<strong>gevulde paprika\u2019s<\/strong> uit de oven). En dan, <em>dulcis in fundo<\/em>, twee desserts: <em>fichi ripieni al cioccolato<\/em>,\u00a0<em><strong>pastatelle di Conversano<\/strong><\/em> (halvemaankoekjes gevuld met kersenjam en walnoten), en <strong>cheesecake met ricotta en citrusvruchten<\/strong>. Let op: je moet van kaas houden, want tijdens deze workshop gebruiken we daar veel van. \ud83d\ude42<\/p>\n<p><strong>Allergenen<\/strong>: noten, gluten, nachtschade, lactose<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n<\/div>\n<div class=\"avia_textblock \">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoogtepunten van de kookWORKSHOP Duur: 4 uur Locatie: Cucina del Sole Language: Nederlands\/Engels Prijs: \u20ac 111,00 p.p. all-in Inbegrepen: Prosecco met borrelhapjes bij aankomst, alle wijnen, Italiaanse bieren &amp; non-alcoholische dranken \u2013 Italiaans mineraalwater, vruchtensap enz. \u2013 koffie\/thee, 1 glaasje likeur, koken en eten, recepten voor thuis, gebruik van een schort, schoonmaken\/opruimen. Opmerkingen: De groepsgrootte kan vari\u00ebren tussen 8 en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":990002,"featured_media":6011,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-5374","cpt_courses","type-cpt_courses","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cpt_courses_group-homepage-nl","cpt_courses_group-open-groepsworkshops"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cucina del Sole\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-14T19:08:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1632\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/\",\"name\":\"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg\",\"datePublished\":\"2024-04-09T06:18:53+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-14T19:08:06+00:00\",\"description\":\"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg\",\"width\":1800,\"height\":1632},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/de-apulische-cuisine\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Courses\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/courses\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kookworkshop de keuken van Puglia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Cucina del Sole\",\"description\":\"The Italian Cooking School in Amsterdam\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.cucinadelsole.nl\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","og_description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","og_url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","og_site_name":"Cucina del Sole","article_modified_time":"2026-06-14T19:08:06+00:00","og_image":[{"width":1800,"height":1632,"url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/","name":"Kookworkshop de keuken van Puglia - La Cucina del Sole","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg","datePublished":"2024-04-09T06:18:53+00:00","dateModified":"2026-06-14T19:08:06+00:00","description":"Puglia (Apuli\u00eb) is de \u201chak\u201d van Itali\u00eb en een van de streken met de meest pure en authentieke keukens.We beginnen met polpette di melanzane (gefrituurde aubergineballetjes met pecorino en oregano) als borrelhap. Daarna eten we heerlijke capunti, zelfgemaakte pasta met Primitivo wijn in een rode wijnsaus met verse kruiden en veel groenten. Als secondo piatto gaan we een klassieker uit Bari, \u201choofdstad\u201d van Apuli\u00eb, bereiden: de braciolette al sugo (kleine rundvleesrolletjes in tomatensaus, gevuld met knoflook en pecorino kaas). Het vegetarisch hoofdgerecht (of bijgerecht voor de vleeseters) is een calzone di cipolla, een heerlijke focaccia gevuld met zoete uien, pecorino en olijven. Plus een bijgerecht dat eveneens spannend en smakelijk is: peperoni ripieni (gevulde paprika\u2019s uit de oven). En dan, dulcis in fundo, twee desserts","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/PUGLIA-POLPETTE-2.jpg","width":1800,"height":1632},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/de-apulische-cuisine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Courses","item":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/courses\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Kookworkshop de keuken van Puglia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/","name":"Cucina del Sole","description":"The Italian Cooking School in Amsterdam","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/cpt_courses\/5374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/cpt_courses"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cpt_courses"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990002"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinadelsole.nl\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}