Eenmalige kookworkshops
met individuele inschrijving
Augustus -
Regelmatig organiseert La Cucina del Sole kookworkshops van een avond (doordeweeks of op zondagmiddag) rond een specifieke Italiaanse kookthema.
Onze kookavonden beginnen altijd met een glas Prosecco en borrelhapjes om daarna verder te gaan met het te maken menu en aansluitend diner waar we samen alle bereide gerechten aan een mooi gedekte tafel nuttigen.
In de prijs van deze workshops zijn inbegrepen alle bijpassende, eventueel streekgebonden
wijnen die bij de verschillende gerechten horen en de overige dranken -
Deze lessen zijn bedoeld voor individuele deelname: d.w.z. dat men zich alleen of met een klein groepje kan inschrijven.
Je komt dus te koken met een groepje mensen die je niet kent en dat is altijd heel verrassend en gezellig!
Voor gezelschappen vanaf 8 personen is het ook mogelijk om zelf een andere datum voor te stellen en een exclusieve workshop te organiseren voor alleen jou en jouw vrienden, collega's of familieleden.
Neem hiervoor contact met Nicoletta op.
Zie hieronder een overzicht van onze aanbod en klik op de links in de linkerkolom om bij de desbetreffende beschrijvingen te komen en meer te weten over onze kookworkshops!
Italiaanse kookschool La Cucina del Sole behoudt zich het recht bij onvoldoende aanmeldingen de workshops/cursussen te annuleren. Vooruitbetaalde bedragen worden dan per bankrekening teruggestort of blijven geldig voor een volgende cursus/workshop.
Naam workshop (klik voor info)
zondag 19 september
zondag 10 oktober
woensdag 17 november
maandag 13 december
zondag 31 oktober
woensdag 6 oktober
dinsdag 9 november
zondag 5 december
zondag 5 september
donderdag 30 september
woensdag 20 oktober
zondag 28 november
zondag 26 september
woensdag 3 november
zondag 14 november
woensdag 15 september
zondag 17 oktober
woensdag 10 november
zaterdag 18 september
zaterdag 16 oktober
Voor info en inschrijvingen (alléén voor deze workshop!): info@flavoursofsingapore.nl
Hoe laat?
Doordeweekse dagen: 18:30-
Op zaterdag: 10.30-
Wijn-spijs proeverij:
19.00-
Hoeveel kost het?
Een eenmalige kookworkshop kost
85,00 euro p.p. voor een les van
ong. 4,5 uur met een Italiaans 4-
Kijk eventueel ook op onze prijslijst voor uitgebreide prijsinformatie.
De Oosterse Wijn-spijs proeverij kost 80,00 euro p.p.
Voor
de "Het menu voor de feestdagen" workshop geldt er een hogere prijs
van 95,00 euro p.p.
Het maken van ravioli
Hoofdthema van deze kookworkshop is de zelfgemaakte verse pasta. Alles wat je altijd had willen weten over pasta met de tips en trucs van onze ervaren pastadeskundigen. Tijdens deze workshop kun je echt al je vragen over pasta kwijt.
We gaan drie verschillende pastasoorten maken: ravioli gevuld met ricotta en spinazie,
gnocchetti sardi (een Sardijnse pasta vervaardigd met een speciaal houten instrumentje,
het gnocchiplankje) en de klassieke tagliatelle. Alles natuurlijk met de bijbehorende
sauzen waaronder de klassieke "burro e salvia" (boter en salie) voor de ravioli,
de pesto alla genovese voor de gnocchetti -
Iedereen gaat oefenen met het maken van het perfecte pastadeeg en het werken met een pastamachine (tijdens de workshop is het ook mogelijk om een Imperia pastamachine aan te schaffen, zie "Prijslijst"). Alle pastagerechten worden daarna samen aan tafel geproefd en geëvalueerd en natuurlijk drinken we verschillende wijnen erbij. Een lekkere fruitsalade in moscatowijn als dessert en een kopje koffie of thee zijn de perfecte afsluiter van deze kookworkshop.
Wat we gaan maken is een mooi en vooral smakelijk "stilleven" uit 1500 met gerechten zoals een rijke hartige taart met groene asperges, mozzarella, verse groene kruiden en specerijen, zelfgemaakte pasta (tortelli) met een vulling van ricotta, kruiden en spinazie gearomatiseerd met gember en nootmuskaat, gevulde rolletjes van kalfsvlees in gekruide sinaasappel- en pruimensaus, een aubergine-kaastaartje uit de oven en zoete pudding met kaneel en saffraan geserveerd met fruit in rode wijn als dessert.
Geen menu om nog hongerig naar huis te
gaan, dus.
Goede hedendaagse Italiaanse wijnen van zeer oude druivensoorten (denk aan
de Primitivo uit Puglia, bijvoorbeeld) zullen de maaltijd helemaal
compleet maken.
"Risotto maken is moeilijk" en "Het duurt altijd drie kwartier-
Tijdens deze workshop gaan we 3 verschillende gerechten bereiden: een risotto alla
milanese con ossobuco (heerlijke saffraanrisotto met in een rijke saus gesmoorde
kalfsschenkel), de risotto ai frutti di mare (risotto met vis -
Ook zullen we een lichte gemengde salade maken en lekkere peren gevuld met ricotta en chocolade als dessert.
Je krijgt ook tips om andere ingrediënten en methodes (soorten rijst, wel of geen
stoompan enz.) te gebruiken om il risotto perfetto te maken zodat je je familie en
gasten kunt verrassen met dit klassiek Noord-
Tijdense deze workshop gaan we kennismaken met de heerlijke recepten uit Sicilië, die in de loop der eeuwen een echte smeltkroes van verschillende volkeren is geweest (Feniciërs, Grieken, Noormannen, Arabieren, Spanjaarden, Fransen...) en het beste uit al deze keukens heeft weten te combineren in heerlijke, zonnige gerechten.
We starten met de caponata (een paprika-
Zeg het woord "Toscaans" en iedereen glimlacht. De Toscaanse keuken is ontzettend geliefd. Dat is natuurlijk helemaal begrijpelijk gezien het feit dat deze keuken een perfecte combinatie van simpelheid, puurheid en intensiteit vertoont.
We gaan niet alleen de bekende crostini toscani maken (twee soorten crostini: de
eerste met een bijzonder smakende dragonpaté en de tweede met een heerlijke witte
bonen-
De keuken van Napels is rijk
aan authentieke "typisch Italiaanse" smaken dankzij het gebruik van
klassieke ingrediënten zoals tomaat -
We zullen mozzarella in carrozza eten (goudgeel en krokant gefrituurde "mozzarellasandwiches"
gevuld met zongedroogde tomaten en kruiden), om daarna verder te gaan met de maltagliati
con le patate, een pittige zelfgemaakte pasta met aardappelen, verse kruiden en rode
pepertjes, en de bekende parmigiana di melanzane, een ovenschotel met gegrillde aubergines,
mozzarella en een intens smakende tomaten-
Oosterse Wijn en Spijs proeverij
Heb
je altijd gedacht dat Oosters eten en wijn een ONMOGELIJKE combinatie vormen? Of
blijf je Gewürztraminer of bier bij Oosterse gerechten bestellen?
Bereid
je voor een grote verrassing en doe mee met onze Oosterse Wijn & Spijs
proeverij!
Rosie van www.flavoursofsingapore.nl
kookt haar geweldige Singaporese en Maleisische gerechten en Nicoletta
maakt de meest verrassende, exclusieve en spannende wijncombinaties die je ooit
hebt geproefd!
Wat dacht je van een Sambal Goreng (gemengde groente met tempeh, tofu en
tamarinde) geserveerd met een verrassende Lambrusco amabile met een klein zoetje
gemaakt door de beste en meest bekende Lambrusco wijnmaker van Italië? Of een
Chicken Curry (kip in milde currysaus) die gepaard gaat met een sappige, sexy en
geweldig smakende Pinot Noir uit Nieuw Zeeland?
Kom en probeer met ons zes fantastische wijn & spijs combinaties! Van
aperitief, geserveerd met exclusieve Italiaanse rosé bubbels, tot dessert
zullen we je smaakpapillen veroveren en je verliefd laten worden op onze manier
van eten en drinken!
Voor info en inschrijvingen (alléén voor deze workshop!): info@flavoursofsingapore.nl
Italië kent vele
culinaire tradities die verbonden zijn met de Kerstfeest. Elke dorp, elke
familie heeft eigen recepten die alleen in deze periode van het jaar
worden klaargemaakt. Tijdens deze kookworkshop gaan we een echte feestmaaltijd klaarmaken en
uiteraard opeten!
Het menu bevat o.a. lichte rotolini di crespelle
(rolletjes gemaakt met zeer dunne pannenkoekjes en gevuld met ham en truffel), "spiraalpasta"
gevuld met ricotta en artisjokken in
tijmbotersaus, hartige strudel met broccoli, sinaasappel en pancetta, kalfsrollade
gevuld met Italiaanse worst en kastanjes in mascarponesaus,
heerlijke pompoen/kruidenkroketjes, spongata, het typische
feestnagerecht uit de streek Emilia Romagna rijk aan noten, gedroogde vruchten
en honing en een heerlijke chutney van rode
uien en sinaasappel die we met een selectie bijzondere Italiaanse kazen zullen eten.
Voor deze workshop geldt er een hogere prijs van
95,00 euro p.p.
maandag 29 november
dinsdag 7 december
woensdag 8 december
zondag 12 december
zondag 19 december