La Cucina del Sole

Nicoletta

Ik ben geboren en getogen in Italië (geboren in Genua en opgegroeid tussen Bologna, Novara in Piemonte en vooral Bari in Apulië) en na mijn verhuizing naar Nederland - ik was toen 22 - heb ik vijftien jaar met heel veel plezier als tolk/vertaalster gewerkt.
Daarna werd het tijd voor iets anders, iets nieuws... In 2001 begon ik met kookcursussen te geven bij de Volksuniversiteit in Amstelveen. Het was een leuke hobby maar het smaakte naar meer, letterlijk en figuurlijk...
La Cucina del Sole was het directe gevolg van de beslissing om voor iets heel nieuws te kiezen: één van mijn passies - koken - werd op deze manier een beroep. Een regelrechte uit de hand gelopen hobby! :)

Vanuit een grote liefde voor de Italiaanse keuken en de beste wijnen heb ik mij verdiept in technieken en originele recepten die binnen mijn familie van moeder op dochter zijn overgegaan.
Ik heb mijn culinaire capaciteiten verfijnd met verschillende kookcursussen, een cursus over wijnkennis en vooral door ontelbare praktische experimenten. Ook heb ik veel onderzoek gedaan naar zowel de klassieke culinaire literatuur als naar de minder bekende streekgebonden en historische recepten.

Ik schrijf over eten en wijn voor verschillende bladen en culinaire weblogs (waaronder mijn eigen, te vinden op http://cucinadelsole.typepad.com/).
Mijn eerste kookboek, "Antipasti" (ISBN 9059205154), uitgegeven door Veltman Uitgevers, is in de zomer van 2006 verschenen (en is via La Cucina del Sole te bestellen).

Het is voor mij heel belangrijk om mijn passie voor de Italiaanse keuken door te geven en mijn cursisten te laten genieten van de heerlijke en pure smaken van de Italiaanse gerechten en van de fantastische wijnen die mijn land produceert.
Tijdens de cursussen en workshops wil ik graag mijn enthousiasme en liefde voor de Italiaanse keuken met jullie delen.

Een van mijn andere passies is Tarot consulten geven. Na jarenlang intensief de Tarot te hebben gestudeerd heb ik nu mijn eigen Tarotpraktijk én Tarotwebsite. Kijk op www.houseoftarot.nl
Arrivederci!
Nicoletta Tavella

~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~

Alan

Alan komt uit de Italiaanse bergen, de prachtige streek Valtellina in Lombardia, en is een geweldige kok en een even geweldige en gepassioneerde kookdocent.
Hij is Nicoletta d'r steun en toeverlaat voor caterings, feesten e.d.
Zijn tiramisù en taarten zijn legendarisch lekker. Hij heeft het NIET van zijn moeder (ze schijnt niet echt goed te kunnen koken haha!) en heeft zichzelf alles geleerd door veel thuis voor zijn vriendin Saskia te koken en voor alle gelukkigen die bij hem voor een etentje worden uitgenodigd.

Alan heeft een fantastische en grote moestuin waar hij zijn eigen groente en fruit teelt. Hij heeft zulke groene vingers dat alles bijna vanzelf groeit! En La Cucina del Sole kan gelukkig vaak profiteren van de overvloed aan biologische en superverse courgettes, tomaten, spinazies, peterselie, enz enz enz. :)
Als je met hem werkt is het moeilijk om niet te lachen: Alan weet altijd een one-liner of een grap te vertellen. Zo vaak dat het soms moeilijk is om op het werk te blijven concentreren! :D

~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~

Antonella

Antonella komt uit een rasechte Napolitaanse familie en is zelf in hartje Napoli geboren.
Ze is klein en pittig, net zo klein e pittig als een heet pepertje uit haar streek Campania!
Met haar 26 jaar in Nederland is ze de "veterane" tussen ons en het is prachtig om te zien hoe een Napolitaanse zo goed geïntegreerd kan zijn zonder haar napoletanità te verliezen. :)
Ze verdeelt haar tijd tussen haar familie met haar twee prachtige kinderen, het kookles geven hier bij ons en - godzijdank, ze is ook een kanjer met cijfers! - het zorgen voor de administratie van La Cucina del Sole, het koken voor de caterings en talloze andere activiteiten. Die vrouw heeft ZOVEEL energie!!!
Ze houdt van dansen en is altijd klaar om feest te vieren, bovendien is ze een ware duizendpoot, altijd voor alles inzetbaar en vooral ALTIJD glimlachend en goedgehumeurd.
Een echte "tesoro" (schat) voor ons, vol enthousiasme en positiviteit!

Amy

Amy komt uit Manchester in Engeland en haar kooktalenten zijn indiscutabel: na een paar lessen als assistente te hebben gewerkt, was zij de enige non-Italiaanse die meteen als docente "gebombardeerd" werd, inzetbaar bij de grotere groepen. Ze snapt meteen wat je bedoelt, is super praktisch ingesteld en bovendien houdt ze ontzettend veel van koken, en dat kun je zien!
Ze studeert biologie in Amsterdam en is vaak bezig met padden, kwallen en andere "rare" dieren. En nee, niet in de keuken, die eet ze niet, ze bestudeert ze alleen! :D
Ook Amy is dus een zeer waardevolle deel van ons team: jong, getalenteerd en kundig!

~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~

Gorgeous Miss M!

Mirtilla is onze leuke, lieve, kwispelende blonde mascotte! :)

Ciao e a presto!