La Cucina del Sole - Eenmalige lessen

Bij La Cucina del Sole kun je terecht voor eenmalige kooklessen met je eigen groep die perfekt zijn voor een bedrijfsuitje, een vrijgezellenfeest of een familiereünie. Één van de voordelen van zo'n kookworkshop is dat je zelf een datum kunt kiezen geheel conform aan jouw agenda en die van de andere deelnemers.

Deze kooklessen zijn ook een uitstekende manier om aan het team building van jouw groep te werken. Iedereen leert elkaar beter kennen door samen te werken aan de bereiding van een fantastische Italiaanse maaltijd. En natuurlijk door alles samen op te eten onder het genot van uitstekende Italiaanse wijnen! teambuilding
Voor meer informatie over deze avonden klik hier (PDF-bestand).

Op basis van je keuze (lunch- of avondles) gaan jullie een Italiaanse driegangen maaltijd bereiden geheel volgens traditie. De streekgebonden Italiaanse keuken is en blijft onze specialiteit!

En na deze heerlijke maaltijd is er nog net ruimte voor een kopje koffie of thee/kruidenthee...

Het is tevens ook mogelijk om een lunchles . Dat wilt zeggen dat jij en jouw groep rond 10.30-11.00 uur beginnen te koken en rond 15.00 uur klaar zijn. In dit geval wordt er een uitgebreide 3-gangen lunch bereid.
Om de mogelijke lunchmenu's te bekijken, klik hier.

INSCHRIJVINGEN: om een workshop of cursus te boeken stuur ons een mailtje of bel 020 789 1779

Kijk voor extra mogelijkheden ook bij de eenmalige workshops met individuele inschrijving.

Voor de avondlessen kun je één van onderstaande seizoens- of themamenu's kiezen:

	Antipasti	Antipasti - de Italiaanse tapas - is een van de leukste manieren om te lunchen of dineren omdat je de kans krijgt om nog meer gerechten te proeven dan tijdens een "gewone" maaltijd. Door de kleinere hoeveelheden raak je niet meteen vol en kun je nog meer smaaksensaties beleven. Tijdens deze workshop gaan we verschillende kleine gerechten bereiden, die kunnen varieren op basis van de beschikbare seizoensingrediënten. O.a. bereiden we een keuze uit deze gerechten: bladerdeeg-groentebuideltjes met geitenkaas, crespelle gratinate con mozzarella e pesto (gegratineerde crêpes met mozzarella en zelfgemaakte pesto), melanzane ripiene al forno (gevulde aubergines uit de oven), purùn con bagnèt verd (geroosteerde paprika's met pittige groene saus), frittata alle erbe (een klassieke Italiaanse omelette met verse kruiden), polpettine di ceci (gefrituurde balletjes van kikkererwten en ham), rotolini di melanzane gratinate (rolletjes van gegrilde aubergines gevuld met pecorino kaas en kruiden), polpettine al sugo (vleesballetjes in tomatensaus), focaccia met rozemarijn, sarde imbottite alla siciliana (verse sardientjes uit de oven met rozijntjes, pijnboompitten, peterselie en broodkruim) en veel meer. Als dessert maken we kleine bekertjes ricottacrème met chocolade en in wijn gemarineerde rode vruchten (in vruchtensap gemarineerd als alcohol niet gewenst is).
	Siciliaanse keuken	De keuken van Sicilië is bijzonder geurig en smakelijk. We maken o.a. de bekende arancini di riso (krokante rijstballetjes gevuld met vlees en mozzarella en daarna gefrituurd), de polpettine di pollo dorate (goudbruine kipkroketjes met pijnboompitten en verse kruiden) met twee verschillende bijgerechten waaronder de caponata, een groente stoofschotel met basilicum, pijnboompitten en olijven. Als dessert hebben we de beroemde cassata siciliana (rijkgevulde taart met ricottakaas, geconfijte sinaasappelschilletjes en chocolade). Tijdens het diner zullen we bijpassende krachtige Siciliaanse wijnen drinken en de avond zal eventueel worden afgesloten met een glaasje Marsala (likeurwijn) bij het dessert en natuurlijk een kop koffie of thee.
	Menu A	EERSTE GANG: risotto met pompoen en paddenstoelen - met eekhoorntjesbrood en Taleggiokaas TWEEDE GANG: kippenbouten met kappertjes, pijnboompitten en verse kruiden BIJGERECHTEN: gegrilde tomaten met knoflook, peterselie en broodkruim en Mediterraanse taartjes met bladerdeeg, courgette, tomaat en rucola DESSERT: appeltjes uit de oven gevuld met rozijnen en pijnboompitten geserveerd met honing/vanilleslagroom.
	Menu B	EERSTE GANG: zelfgemaakte tagliatelle met een groente-tomatensaus en mozzarella uit de oven TWEEDE GANG: viskoekjes van kabeljauw en aardappel met peterselie en zelfgemaakte kruidenmayonaise BIJGERECHTEN: aardappelen met citroen, honing en rozemarijn uit de oven en luchtige courgettepuddinkjes uit de oven met geitenkaascrème DESSERT: bekertjes ricottacrème met chocolade en in wijn gemarineerde peertjes (in vruchtensap gemarineerd als alcohol niet gewenst is).
	Menu C	EERSTE GANG: courgette-aardappeltaartjes uit de oven met verse kruiden en roomkaassaus TWEEDE GANG: cannelloni met ricotta en spinazie in tomatensaus BIJGERECHTEN: gegrilde groente gemarineerd in balsamico en knoflook en krokante polentakoekjes met salie en geitenkaas DESSERT: kleine vers fruitgratins uit de oven met Italiaanse bitterkoekjes en pistachenoten.

	Menu A	Gnocchi al pomodoro (zelfgemaakte aardappelgnocchi met de meest klassieke basilicum-tomatensaus met knoflook) Duo van frittata's: frittatine di ricotta al tartufo e frittata di cipolle (kleine, zachte frittata's gemaakt met romige ricottakaas, kruiden en truffelpasta en een stevige boerenfrittata met zoete uien en pecorinokaas) Insalata tiepida di carote e zucchine al basilico (lauwwarme salade van dungesneden courgette en wortel met knoflook en basilicum) Pomodori grigliati (gegrilde tomaten met een krokant laagje knoflook-paneermeel) Crostata al limone con mele flambé al limoncello (krokante taart met zachte cirtroenvulling en in citroenenlikeur geflambeerde appeltjes)
	Menu B	Verdure grigliate con bruschette all'aglio (gegrillde groente gemarineerd in knoflook en citroen met krokante tomaten-knoflookbruschetta's) Risotto alla trota e ai profumi dell'orto (een zeer geurige risotto uit het Gardameer met forel en veel verse kruiden) Tortino di patate e zucchine (aardappel-courgettetaartje met kaas en room) Fagiolini al pomodoro (sperzieboontjes in tomatensaus met knoflook en peterselie) Panna cotta con salsa alle fragole (heerlike roompudding geserveerd met zelfgemaakte aardbeienesaus)

La Cucina del Sole zorgt voor schorten en keukenlinnen tijdens deze kooklessen en natuurlijk ook voor de afwas en het opruimen. Aan het einde van de kookworkshop ontvangt iedereen een geprinte kopie van het menu. Op deze manier kan iedereen thuis nogmaals deze authentieke Italiaanse maaltijd bereiden!

Heb je speciale wensen? Wil je bijvoorbeeld alleen vegetarische gerechten? Of ben je allergisch voor bepaalde ingrediënten? Of heb je liever dat de voertaal van jouw kookavond Engels is? We horen dat graag van tevoren zodat we een perfecte avond voor jou en jouw groep kunnen organiseren!
Ga weer naar boven.