4-
2011 - 2012
Leer Italiaans koken con amore!
Meerdere malen per jaar starten wij een nieuwe reeks van 4 Italiaanse kooklessen
in onze kookstudio in Amsterdam Oud-
Iedere les bevat een selectie originele en smakelijke recepten die door de cursisten zelf worden bereid.
Alles wat gemaakt is wordt daarna samen aan tafel genuttigd onder het genot van uitstekende Italiaanse wijnen.
Het is ook mogelijk om een cursus of workshop in het Engels of in Nederlands/Engels te organiseren. De lessen worden gehouden op de din- of woensdagavond en beginnen om 18.30 u.
Cursus Di06 (Basis) op Di. 8/22/29 november, 6 december VOL
Cursus Di08 (Basis) op Wo. 2, 16, 30 nov., 14 dec.
Cursus Di07
(Veg) op Di. 7/21 februari, 6/20 maart 2012
Cursus Wo01
(Basis) Wo. 8/22 feb., 7/21 maart,
Cursus Di09 (Basis) op Di. 10/24 april, 8/ 22 mei 2012
Om een workshop of cursus te boeken stuur ons een mailtje of bel 020 789 1779
PROGRAMMA 4-
Di07 Feb-Mrt: De vegetarische Italiaanse keuken
De Italiaanse keuken is rijk aan vegetarische gerechten. Er is zoveel te eten zonder vlees of vis dat je deze helemaal niet mist. En iedere maaltijd kan net zo compleet, gezond en gevarieerd zijn als niet-vegetarische maaltijden. Tijdens iedere les maken we een complete 3-gangenmenu met 5 verschillende seizoensgerechten, allemaal vegetarisch. Denk aan ravioli gevuld met gegrilde groente,
lasagne met pesto en aardappel, courgette Parmigiana en veel meer. Ook voor de desserts gebruiken we geen dierlijke ingrediënten (bijvoorbeeld geen gelatine bij de panna cotta).
4-week course The Italian vegetarian cuisine
The Italian cuisine is full
of tasty and exciting vegetarian dishes. There's so much to eat that you don't
really miss meat and fish and every meal is as varied and complete as
non-vegetarian meals.
This course can be taught in both English and Dutch (printed recipes included).
7/21 Feb, 6/20 Mar 2012
During every lesson we're making a complete 3-course menu with 5 different seasonal dishes, all of them vegetarian. We use no animal ingredients also for the desserts, for example no gelatine for the panna cotta. See also the EN website lacucinadelsole.wordpress.com
De basis van de Italiaanse keuken
Di06 di. 8, 22 en 29 nov., 6 dec. VOL
/ Di08 Wo. 2, 16, 30 nov., 14
dec.
Wo01 Wo. 8/22 feb., 7/21 maart / Di09 Di. 10/24
apr., 8/ 22 mei 2012
Les 1: Antipasti,
hapjes en de Italiaanse "pantry"
Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijn-
Plus wat je standaard in een Italiaanse keuken op voorraad hebt om altijd een
Italiaans gerecht op tafel te kunnen toveren ook zonder van tevoren
boodschappen te hebben gedaan.
Les 2: Pasta,
gnocchi en sauzen
Pasta maken (technieken, trucjes, de
beste ingrediënten en varianten, bijv. gekleurde en gevulde pasta),
basissauzen (waaronder pesto alla genovese en bolognese),
aardappelgnocchi maken.
Les 3: Brood,
risotto en groente
Ciabatta maken (basis broodbereiding), zelf bouillon trekken (vegetarisch, vlees),
saffraanrisotto met ossobuco alla milanese (gesmoorde kalfschenkel), risotto alle
verdure di stagione (risotto met
seizoensgroente), bijzondere groentebereidingen.
Les 4: Vis,
vis en nog eens vis!
Vis herkennen, schoonmaken en
fileren (visfilets in pittige wijnsaus), visfonds bereiden, inktvis schoonmaken
en bereiden (gevulde inktvis), gamba's (gefrituurde gamba’s in kataifideeg),
sardientjes uit de oven met knoflook en kruiden, venusschelpen (spaghetti alle
vongole).
Les 4: de Toscaanse keuken (Toscane 1)
met o.a. crostini
toscani,
pici -
Alle kooklessen beginnen om 18.30 uur en eindigen rond 22.30 uur.
De prijzen voor deze cursussen
zijn € 250,00 (Di07) en € 295,00 (Di08 en Di09) inclusief
wijn-
Deze combinatie van lessen
als cadeau geven kan: koop een cadeaubon
voor een
4-
Binnenkort nog meer
4-
Blijf deze website checken voor data!
Groepen
We werken in groepen van min. 6 en max. 14 personen.
Een gemiste les inhalen op de eerstvolgende cursus is niet mogelijk. Als je op een bepaalde avond verhinderd bent, is het mogelijk om iemand anders aan de kookles te laten deelnemen. Wil je dat a.j.b. van tevoren met Nicoletta bespreken? Grazie!
La Cucina del Sole behoudt zich het recht bij onvoldoende aanmeldingen de workshops/cursussen te annuleren. Vooruitbetaalde bedragen worden dan per bankrekening teruggestort of blijven geldig voor een volgende cursus/workshop.
Meenemen
Een eigen schort plus een hand-
Speciale wensen
Ben je allergisch voor bepaalde ingredi?ten? Maak het bekend en Nicoletta zorgt voor een passend menu!
Natuurlijk kan La Cucina del Sole een cursus op maat organiseren voor een groep vrienden of collega's (min. 8 en max. 70 personen). Kijk op de kookclub pagina en neem contact op met Nicoletta.
La Cucina del Sole is fan van Slow Food.
Een super team begeleidt ook de cursussen :)
